冻虾怎么做好吃又简单步骤（冰冻虾怎么做才最嫩最鲜最好吃）

当然，如果是冷冻鱼肉、冷冻鸡肉……那些食材，烹饪前一定要好好解冻；但是冷冻北极虾呢，你并不需要提前解冻哦！

事实证明，没有提前解冻的虾肉拿来烹饪，比先解冻之后再烹饪，要美味很多。我认真的。

不论你之后要怎么烹饪虾，都可以先把冰冻的生虾过水微煮一下。这样水煮的方式，能让虾肉保持弹嫩、多汁、柔软。

具体步骤如下：

【第一步】

准备好一个敞口锅，3/4都盛好水，先煮上。

我用这样普通的锅，一般会烫12~15只大虾。

【第二步】

水中加一点盐。像我这个量是加半茶匙的盐。

【第三步】

可以按你自己喜欢，加一点有香气的食材。比如我自己，觉得柠檬和虾肉是郎才女貌的绝配。

会切半只柠檬，先把柠檬汁挤进去，剩下的本体也别浪费了，直接丢在锅里。

花椒和欧芹，也是不错的选择，能让虾肉风味更佳。不过这更不是必选项了，不加也完全没问题。

总之，在水里添加的东西，首先必要的只有盐，其次可选的是柠檬，其他的都不重要。

【第四步】

水要完全煮开（加盖子能让这个过程快一点儿，如果你赶时间）。

然后把锅子从火上移开。

【第五步】

啥也不用想，直接把冰冻虾扔进去。

觉得无聊，就搅一搅。假装自己在干一件大事。

盖上锅盖，等热量在里面焖上5~6分钟。再开打时，虾已经不再是透明，变得白白粉粉的了。

Ok，大功告成！您的冰冻虾已经煮好！

这之后假如再放到火上煮开，就是大错特错，虾肉就错失了最美味的时刻。

【第六步】

如果你下一步的菜单是冷食，比如虾肉沙拉之类的，可以把虾捞出来，放在冰水里降温，之后再沥干加入餐盘。

如果你下一步是热食，就别把虾投冰水，沥干备用即可。

沥干这一步不要小看哦，比如要煎烤的话，湿淋淋的会影响菜的成色。

只要虾肉的肉质弹嫩，基本上任何烹饪方式都不怕。

但我个人觉得吧，什么烧烤煎炸……都没必要了，此刻烫好的虾就是最美味的，再淋上一点柠檬汁，或者调个寿司酱油芥末碟，就可以捏住它们的小尾巴，一口一只地开始享用啦。