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冬至吃饺子,给大家推荐芹菜猪肉馅的做法,营养丰富味道好
100次浏览 发布时间:2025-01-01 08:20:16
又到了冬至吃饺子的时候啦。
我们一直强调饺子是一种“完美食物”。饺子的总体营养搭配合理,符合膳食金字塔的推荐。
饺子皮是谷物类食品,馅儿料含蔬菜和肉类,调饺子馅时还会放植物油和盐。

就这样,包饺子能够把谷物、肉、菜、植物油和盐很好地结合起来,而且饺子馅包在皮里,从煮到吃,食物中的营养流失很少。吃一种食物,获得多种营养,一举多得。
此外,吃饺子,还有一大营养功效,那就是补充B族维生素,现在很多人缺乏B族维生素。

B族维生素从哪里来呢?
第一吃饭要吃主食,别太精细,要有点粗粮。
第二适当吃点瘦肉,而且是比较温和方法做出来的瘦肉,同时要配合吃一些绿叶青菜。
所以说完美结合主食、肉和菜的饺子是补充B族维生素的好帮手。这里需要提醒大家,包饺子皮,除了白面粉之外,最好加点粗粮,营养更均衡。

今天吃什么馅的水饺呢?
这次给朋友们推荐芹菜肉馅水饺。
芹菜富含钙、镁、钾等矿物质元素,芹菜的叶柄和叶子含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜中还含有粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。

但很多人吃芹菜的时候只吃叶柄,而丢掉叶子。在此,建议大家将芹菜的叶柄尽可能与叶子一起食用,因为叶子中镁、膳食纤维以及维生素A和C的含量比叶柄要丰富得多。

我们常提倡大家保证绿叶蔬菜的摄入量,可以说,芹菜的菜叶在常见绿叶蔬菜中的综合营养排名也是非常靠前的,值得常吃
按每100克可食部计

芹菜猪肉水饺
原料:芹菜400克,猪肉150克,面粉、玉米面粉和其他调味料适量。
做法:
1.将葱、姜洗净,切成末备用;将芹菜洗净后在开水中氽烫至软,捞出晾凉后切成粒状,备用。
2.将芹菜、猪肉和葱姜末等调味料放入盆中,加入适量调味料搅拌成馅。
3.将面粉、玉米面按照2:1的比例混合,再加一个鸡蛋,做成饺子皮。然后包饺子,煮熟即可食用。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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